Page 33 - 《四川党的建设》数字版 2025年8月上 / 第15期

31
www.scdjw.com.cn

水果甜，如何才能“甜”两头

文 / 陈贤凤

​ 入夏以来，不少消费者发现水果便宜了，不仅蓝 什么生产什么”的转变。
莓、荔枝、阳光玫瑰等高价水果纷纷降价，西瓜更是 低价竞争绝非产业可持续发展之道，与其卷价格不

低至几毛钱一斤。7 月 21 日至 27 日，重点监测的富 如练好内功。笔者在走访调研中发现，虽然多种水果降
士苹果、鸭梨、香蕉、巨峰葡萄、西瓜和菠萝 6 种水 价，但仍有不少新品种、高品质和大品牌的水果能够保
果周均价每公斤 7.06 元，环比跌 2.2%。水果丰收、价 价盈利，这也验证了好产品以品质立身、以特色取胜，
格跳水，消费者“甜”了，但果农有赚头吗？ 就能以品牌赢市场的道理。当前，我国水果行业小生产

事实上，“大小年”一直是困扰果农的“梦魇”： 与大市场矛盾较为突出，标准化、组织化、规模化水平
“小年”价高量少难盈利，“大年”量增价跌反亏本。 较低，栽培管理上缺乏科学技术，一些果品质量差强人
业内人士指出，要破解这种周期性困局，必须在摸清 意。要破解这一困局，就需要引导农户将更多生产精力
家底的基础上“选准赛道”，在好产品、好品牌上下 放在调整结构和做优品质上，挖掘特色、打造品牌，培

足功夫，让产业的“甜”既惠及消费者，也反哺生产 育出质量更高、更受消费者欢迎的产品。比如有关部门
者，实现可持续发展。 以更实用、更通俗的技术指导，让农户知道“怎么种”“如
发展水果产业要在摸清产业基础和市场动向上找 何管”；在“错季销售”的常规思路外，考虑挖掘特色
准“种植赛道”。水果大降价，供求变动是主因。在 口感等差异化卖点，抢占细分市场。

供给端，“跟风种植”的市场导向常常引发种植热潮， 水果产业要健康良性发展，必须让各环节共享产
让水果种植面积持续攀升，产能释放。而在需求端， 业的“甜”。种的人有钱赚，卖的人有利润，买的人
水果消费的个性化、精品化、品牌化趋势却越来越明 觉得值，这才是可持续的共赢之道。从国内水果产业
显。供需的失衡，暴露出我国水果行业发展的结构性 整体发展来看，“前端损耗大、后端收益低”的产业

痛点：分散生产、集中上市、“价格踩踏”。要打破这 困境依然存在，比如加工端精深加工不足，鲜果销售
一恶性循环，需要摸清产业基础和市场动向，重点培 易遭遇价格困境；冷链物流起步较晚，产地预冷等基
育具有地域特色和竞争优势的“差异化”产品，走“人 础设施建设相对滞后；中间环节利润挤压，果农持续
无我有、人有我优”的特色发展之路，实现从“追市 被困在价值链最低端……要让水果产业健康、有序发

场”到“创市场”的转变。具体来说，生产端可依托 展，需要多方协同推动全产业链协同发展。比如在种
消费大数据指导种植规划，变“跟风种植”为“订单 植源头就要统一标准，做好分级分选，配套冷链物流，
种植”；政策端加强产地间信息共享和产能调控，防 确保品质过硬。同时要延伸产业链，发展深加工产品，
止产能过剩或同质化竞争导致的“价格踩踏”；销售 让水果“身价”翻倍。政府也要当好“护航员”，规

端完善产销对接体系，发展订单农业、电商直供等新 范市场秩序，建立保障机制，帮助果农分散风险、保
渠道，可以实现从“生产什么卖什么”到“市场需要 障收益，增强产业发展的稳定性。