Page 43 - 《四川党的建设》数字版 2025年2月合刊 / 第03-04期
P. 43
41
www.scdjw.com.cn
从“田间”到“餐桌” 节粮需要全链条
文 / 陈文娟
年货清单“瘦身”、在家自己做年夜饭、点“半份 费需要在思想和行动上持续发力。一方面，通过媒体
菜”……刚刚过去的春节大假，全国多地积极倡导大众 宣传、公益活动等方式，创新节俭文化宣传，倡导科
在品尝“年味儿”的同时，拒绝“舌尖上的浪费”。在 学饮食，让“厉行节约、反对浪费”的观念入脑入心，
勤俭节约已成为社会新风尚的背景下，节约粮食、杜绝 制止餐饮浪费成为行动自觉。另一方面，餐饮企业应
浪费仍需久久为功、常抓不懈，在重点领域和关键环节 当积极履行社会责任，在食材采购、菜品创新、优化
上发力，才能切实降低从“田间”到“餐桌”的粮食和 服务等方面下功夫，提高供餐质量、丰富用餐选择，
食品损耗浪费，推动全链条节粮减损落到实处。 有效减少食品浪费；消费者应时时增强节约意识，合
节约粮食、杜绝浪费，尊重的是劳动果实，折射 理消费，根据自己的实际需求进行选择，避免盲
的是中华民族传统美德，彰显的是新时代的 目跟风和浪费，力戒奢靡。特别是一些单
价值追求和文明风尚。党的十八大以 位食堂，更要在节约粮食、反对浪费
来，我国深入实施全面节约战略，从 上作出表率。只有知行合一，才能
推动落实反食品浪费法、粮食安全 让节约粮食、反对浪费在全社会
保障法，开展“光盘行动”，到印 蔚然成风。
发《粮食节约和反食品浪费行动方 推动节粮减损，还要在粮食
案》，持续加力解决粮食损失和食 产后环节不断优化。餐桌上的浪
品浪费问题，粮食损耗逐步减小，食 费肉眼可见，但在看不见的地
品浪费逐步得到遏制。但还应该看到， 方——粮食产后环节，损耗同样触目
当前，仍存在一些浪费比较严重的情形， 惊心。一组数据发人深省：我国粮食在产
插图 / 杨永
特别是食品消费环节还有一些难点堵点问题亟待 后环节损耗严重，尤其在储藏、运输和加
解决。因此，要切实按照中央要求，紧盯不放，抓住重 工环节，这期间的粮食损失率高达 15.69%，每年损失量
点领域和关键环节，把过去行之有效的经验做法推行下 约700亿斤。减少粮食产后损失浪费等于建设无形良田，
去，并强化相关举措，加快形成切实管用的粮食和食物 事关我国粮食安全。避免粮食“未用先坏”，推动粮食
节约长效机制。 产后环节的绿色转型是节粮减损的重要手段。这就需要
食品消费是社会关注度最高的环节。推动节粮减 聚焦粮食机收、储存、加工等环节，推动农业生产智能
损，必须在食品消费环节持续发力。据统计，我国每 化、精细化发展，减少原材料浪费和能源消耗。同时，
年餐饮食物浪费量在 1700 万吨至 1800 万吨，相当于 加强物流供应链的绿色化与高效化管理，促进粮食储存
3000 万人到 5000 万人一年的口粮。从现实中看，餐 绿色优储、常储常新，确保从“田间”走向“餐桌”的
饮浪费多因节约意识不足和消费习惯不科学，遏制浪 每一粒粮食都能发挥最大的价值。
