在成都，逛完了春熙路、太古里这样繁华的商业街区，吃遍了锦里、宽窄巷子的特色美食，还有一个值得一去的地方，会加深你对成都这个城市的美丽记忆。今天，小编为你隆重推荐有着“世界上最古老的酿酒作坊”之称的水井坊。

水井坊位于成都锦江区水井街，是一座元、明、清三代川酒老烧坊的遗址。遗址于1998年被发掘，填补了中国古代酒坊遗址、酿酒工艺等方面的考古空白。2008年6月，国务院正式公布“水井坊酒传统酿造技艺”为“国家级非物质文化遗产”。

在水井坊遗址上建立的水井坊博物馆由知名建筑师刘家琨设计，风格古朴，简约大方。博物馆原址原貌地保存了600年历史的水井街酒坊遗址，并以真实的生产场景再现600年历史的水井坊酒传统酿造技艺，是将实际生产过程和展示陈列完美融为一体的"活"的博物馆。

博物馆的3D沙盘，重现了明清时代成都的盛景。水旱从人，沃野千里。成都平原，为酿制美酒提供了优异的自然条件。在府河与南河交界之处，酒肆林立，游人如织，有不少人坐着船来喝酒，好不惬意。

来到酒坊遗址，这是一个穿斗式木结构的建筑。幽暗、整洁，酒香扑鼻。遗址历经明、清及现代三个时期，拥有不同年代且较为完备的各类酿酒设施。这里有酒窖8口，炉灶4座，灰坑4个、灰沟1条，以及蒸馏设备和路基、木柱、基座等，属中国古代典型的“烧酒作坊”，具“前店后坊”性质。历经漫长的岁月，它们依然诉说着当年的风采。

在传统酿造技艺的传承展示区，粮食粉碎、蒸煮，酒糟发酵、蒸馏，一系列的酿酒流程在这里得到充分完整的展示，从冷凝器中流出清香的原酒，热度能达60摄氏度。酿酒师傅忙得热火朝天，据讲解员介绍，为了保证酒的品质，他们从早晨六点就要开始工作。

来到水井坊酒文化体验中心，在专业品酒师的指导下，体验水井坊酿造的原酒滋味，一杯浓烈的新酒，一杯绵长的老酒，历史的厚重感化为舌尖的绵柔甘烈，回味无穷。