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豆花一声吆喝 全省的媒体都来了
2019-04-22 16:59来源:大众健康报
触摸历史悠久的千年古县,感受著名的西蜀才子之乡,品味享誉中外的豆花之城。4月15日—19日,“千年之约·豆花等你”——四川省报纸副刊研究会2019年年会暨2018年四川新闻奖报纸副刊作品奖评选会在自贡市富顺县召开。来自省新闻工作者协会、省报纸副刊研究会、省级和全省21个市()近50家报社的100余名领导、专家、编辑、记者齐聚巴蜀“报业鼻祖”宋育仁的家乡,实地感受千年古县、才子之乡、豆花之城的魅力。

古县富顺  其实你很新

富顺距今已有1400多年历史,县名从明洪武四年(1368年)一直沿用至今,2007年被联合国地名专家组命名为“千年古县”,是四川仅有的三个“千年古县”之一。富顺是中国井盐发祥地之一,有2000多年的盐业史,早在东汉章帝年间,就开始采卤制盐,打出了第一口盐井——富义盐井,南北朝时期更名为富世盐井。历史上因盐业、农业并盛而富甲四川,被誉为“银富顺”。

富顺,千年古县,其实它很新。

在一家叫中昊晨光化工研究院的展板上,我看到了“特种氟树脂、特种氟橡胶、特种工程塑料制品广泛应用于航空、航天等领域”等字,顿时觉得富顺沉甸甸,富顺走在前沿。位于富顺的中昊晨光是我国从事高分子合成材料研发和生产的重要基地之一,是国内最大的硅、氟橡胶科研生产基地。而以“三大园区”为主要载体的新型工业化也在加速改写富顺,晨光科技园区已成为全省唯一的有机化工新材料产业园区,被列为全省中小型企业产业基地、新材料出口基地、“1525”成长型特色产业园区;纺织服装园区是全国纺织产业转移试点园区;农产品加工园区正加速建设……航空、航天,这是让一个小女子敬仰的中国汉字,由此,我把“富顺是个小县城”的话硬生生咽了回去。

而让这个小女子眼红的,是手工制作皮包的地方——红谷实力公司。专柜里动辄卖到几万元一只的奢华皮包,到底是怎么做出来的?我在红谷的车间转来转去,捆边,内缝,明缝,捆边内缝,包边明缝,油边,折边……工人并不理我,专心地打理手中的活路,一路走下来,到了成品间,心开始乱跳,血压明显升高,一个个时尚、高档的真皮包包风情万种,分明是在勾引。而当你在大商场看到这样的包包,会相信她是从一个县城的车间走出来的吗?

千年古县富顺,你还藏着多少秘密?这时我明白,富顺,现在不只有盐和豆花。

我想被先贤邀请喝杯历史的茶

历史上,富顺曾考中进士、举人1000余人,仅明朝中进士者就达139人,占四川省进士总数的1/13,有“才子甲西蜀”之称。“戊戌六君子”之一的刘光第、被誉为四川历史上“睁眼看世界”第一人的宋育仁、“厚黑教主”李宗吾以及秋收起义总指挥卢德铭、红军将领邓萍,都是富顺人才的杰出代表。富顺文庙是全国保存完整的29座孔庙之一,为国家级重点文物。还存有米芾的真迹、吴道子的墨宝。
走进夜,坐在街边小店,和一瓶酒一起感受四月的富顺。我,年轻的骨头;你,千年古县,能对话么?238位进士,807位举人,863位贡生……我只得喝一口酒,不敢在富顺的史书里东看西望,怕一不小心,遇到“戊戌六君子”之一的刘光第,如果他问我到富顺来做什么,我肯定不能回答“来吃豆花”,虽然他从小家境贫寒,全家常常以两三文钱的豆花或者豆渣佐粥度日,但他考中进士,在刑部任职。

或者一不小心,遇到明代的富顺才子中晏铎和熊过,如果他们问我到富顺做什么?我肯定不敢说“想写诗”。要知道,晏铎是景泰十才子之一,跻身于明朝中期公认的全国十大诗人行列;熊过获评西蜀四大家,与他齐名的是成都状元杨升庵。

路灯,橘色,夜的街头像黄昏。这里是富顺的新城区,恍惚中,被2019年4月的春风吹得有些模糊……夜晚之前的这个下午,我坐在文庙的阶梯上,就像现在坐在街边小店,一任自己天马行空地驰骋思绪,渴望着与某位先贤相遇,被邀饮茶,听他们谈过去的事,

富顺文庙自北周武帝天和二年建县至北宋初年(567-960)已近400年,是人们集资修建,主供孔子,时称“文宣网庙”,中间历经变化,于明成祖永乐年间始称“文庙”。此后,富顺文风日盛,教育事业发达,入学中举者逐年增多。有“才子甲西蜀”“才子之乡”的美誉。 

而我在去富顺时备下的功课里有这样一组数据:现在的富顺有各类学校335所(个);特殊教育学校1所;民办教育校(点)139所(个);职工职业培训机构1个,农村乡镇成人学校26所……又会出现多少进士、举人?

来,四月的富顺,我们喝一杯茶。

富顺豆花  不是一道浅薄的菜

富顺豆花的配方、制作、历史渊源都有独特之处,制作工艺于2009年成功申报为“四川省非物质文化遗产”。全县有豆花店400余家,美乐、蜀佳等豆花蘸水加工企业10余家,富顺香辣酱和富顺豆花年销售额近3亿元,“美乐”被评为全国驰名商标。2017年,富顺香辣酱上榜国家地理标志产品62.31亿价值品牌。

在富顺,遇见豆花是很容易的事。诗人印子君说:富顺豆花/从未离开富顺/因为她一旦离开/不仅失去富顺/而且失去自己。豆花一直在富顺,但她的花名早已溢出县城,以白莹莹的身子,热辣辣的蘸水,行走全国美食江湖,也走上了代表中国美食餐桌的国宴。

我家住在富顺毗邻的城市泸州,几十公里的路程,却一直没去过。但在泸州的某条街冷不丁就有一家富顺豆花店,总是在某个黄昏,你经过的时候,轻轻喊你一声,因为喜欢那白与红的搅拌,嫩与辣的纠缠,脚步还没停下就发现自己已经在店里坐下了。泸州也有豆花,泸州的豆花没有名气,说明泸州的豆花没有富顺的好吃,“哪天去富顺吃豆花”就成了一件心事。

这个四月去了富顺,终于把这件心事捣碎在豆花的一盘蘸水里。 

富顺的豆花是个小女子,实在媚人得很,绵、嫩就很是缠人,偏偏还洁白如雪,体香悠长,入口没来得及咀嚼,已滑到喉头,倏然坠胃,为了尝到滋味,只得一口接一口地吃,到最后味道仍未品尽,却也撑得吃不下了。就连那窖水,也是催开味蕾的高手,何况还具有清热祛毒、醒酒解腻的体贴。

一个县城容纳了400多家豆花店,你说,这个县城的人是有多爱豆花?

我想说的是,在其他地方,豆花就是一道浅薄的菜,而在富顺这个地方,豆花是一张名片,把这个川南小县城,邮递给了世界。(记者 庞音)
编辑:喻灵
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